Você ainda joga fora as folhas da beterraba? Veja por que deveria repensar isso - Riqueza que pode ir ao lixo

Geralmente, toda essa riqueza é descartada. Daí surge a importância de incentivar o aproveitamento integral do alimento. Essas partes não convencionais dos vegetais, muitas vezes, podem ser até mais ricas se comparadas ao que é comumente utilizado. Elas também acrescentam nutrientes e sabores ao cardápio. Além disso, o uso de talos, folhas e sementes ajuda a combater o desperdício.