Você lava o ovo antes de guardar na geladeira? Descubra se vale a pena - Lavar ou não?

O ovo está entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros e também entre os que mais geram dúvidas na cozinha. Uma das perguntas mais comuns é se os ovos devem ser lavados antes de serem armazenados na geladeira. Apesar de muita gente acreditar que a higienização ajuda na conservação, especialistas alertam que o hábito pode causar o efeito contrário.

A recomendação é não lavar os ovos antes de guardá-los. Isso porque a casca possui uma camada protetora natural chamada cutícula, responsável por dificultar a entrada de micro-organismos e proteger o alimento contra contaminações externas.

Quando o ovo é lavado com água, essa película pode ser removida. Sem essa proteção, a casca se torna mais vulnerável à entrada de bactérias, além de absorver odores e umidade com mais facilidade dentro da geladeira.

Outro ponto importante é que a casca do ovo é extremamente porosa. Isso significa que ela permite trocas constantes com o ambiente externo, facilitando a contaminação quando a proteção natural é retirada antes da hora.

Por esse motivo, especialistas recomendam que a lavagem seja feita apenas imediatamente antes do preparo, evitando comprometer a conservação e a segurança alimentar do produto.