Você lava o ovo antes de guardar na geladeira? Descubra se vale a pena - Risco de contaminação

Entre as maiores preocupações relacionadas ao consumo de ovos está a salmonela, bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Muitas pessoas acreditam que lavar a casca elimina completamente o risco de contaminação, mas isso não é verdade.

A bactéria pode contaminar o ovo tanto pela superfície da casca quanto durante a própria formação do alimento, ainda no organismo da galinha. Em muitos casos, essa contaminação não apresenta sinais visíveis a olho nu.

Especialistas explicam que o cozimento adequado é a principal forma de eliminar a salmonela. A lavagem externa da casca não é suficiente para garantir segurança total no consumo, principalmente quando o alimento é preparado com gema mole ou parcialmente crua.

Por isso, a recomendação é evitar o consumo de ovos crus ou mal cozidos quando não houver garantia da procedência do alimento. Temperaturas elevadas durante o preparo ajudam a reduzir significativamente os riscos de contaminação.

Além disso, ovos rachados ou com cheiro alterado não devem ser consumidos, já que podem indicar deterioração ou presença de micro-organismos prejudiciais à saúde.