Cajuina está entre 8 produtos da gastronomia a serviço do turismo no Brasil
- Queijo de Minas
Oito identidades gastronômicas contam com proteção do Instituto do Patrimônio Histórico Nacional (IPHAN), sendo registradas como Bens Culturais Imateriais no Livro de Registro dos Saberes.
- Queijo de Minas
Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas (Minas Gerais) - A prática, típica das regiões do Serro, da Serra da Canastra e do Salitre, em Minas Gerais e que tem como base a tradição portuguesa da Serra da Estrela, constitui um traço marcante da identidade cultural local. Além disso, em várias áreas do estado, foram desenvolvidos modos de fazer próprios, expressos na manipulação do leite, na prensagem e na cura, que dão sabor especial ao produto. Foto do Acervo do Iphan.