Já os vinhos brancos têm menos taninos e exigem menor contato com o ar. Por isso, taças menores e com bordas mais estreitas são mais indicadas, pois ajudam a concentrar os aromas.
Nesse caso, a principal preocupação é a temperatura: o ideal é servir o vinho branco bem gelado. Taças menores também ajudam a evitar que a bebida esquente rapidamente. Além disso, recomenda-se segurá-las pela haste, para não aquecer o líquido.