A air fryer é potente e cozinha rapidamente, o que pode fazer com que massas muito líquidas queimem por fora antes de ficarem prontas por dentro. Além disso, há risco de a mistura grudar no cesto ou escorrer para dentro do aparelho.
Receitas como panquecas, massas líquidas e empanados caseiros costumam não funcionar bem sem acessórios adequados. Já para bolos, brownies e cookies, o ideal é usar formas próprias — de silicone, alumínio ou metal resistente ao calor — para garantir um preparo mais uniforme e seguro.