O ideia do jejum, que também é conhecido como fasting, é que o corpo entre em um processo de desintoxicação. Isso porque passamos a consumir menos calorias, ou seja, há uma diminuição dos níveis de colesterol e de triglicérides no organismo. Alguns estudos recentes mostram, de forma detalhada, os resultados positivos e os benefícios desse método em pacientes com doenças inflamatórias, como a dermatite atópica.