Em Nova Iorque a história não é diferente. Como na maioria dos países e cidades ao redor do mundo, esse prato ficou muitos anos escondido nas comunidades de imigrantes italianos.
O prato era até considerado “caseiro”, afinal, não existiam pizzarias e restaurantes que serviam essa delícia como vemos atualmente. Em Nova Iorque o cenário mudou no início do século XX, mais especificamente em 1905, com a abertura de uma das pizzarias mais famosas do mundo e com certeza a mais tradicional da cidade: a Lombardi’s.