8. Torta de maçã
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A torta de maçã é aquela sobremesa que parece dar um abraço. A massa douradinha, o recheio suculento e a doçura misturada com toques cítricos fazem dela uma das sobremesas mais emblemáticas do Natal. A dica é cortar a maçã em lascas bem fininhas.
Ingredientes
Para a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio
5 a 6 maçãs (preferência: Fuji ou Gala)
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para engrossar o caldo)
Para finalizar
1 gema para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Prepare a massa
Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo e a baunilha. Amasse até formar uma massa homogênea.
Se estiver muito seca, adicione 1 colher de água gelada.
Enrole em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2️⃣ Prepare o recheio
Descasque e fatie as maçãs em lâminas finas.
Em uma panela, coloque a manteiga, as maçãs, o açúcar, o suco de limão e a canela.
Cozinhe por 5 a 8 minutos, até as maçãs ficarem macias.
Se quiser o recheio mais espesso, adicione o amido de milho e mexa até engrossar.
Deixe esfriar.
3️⃣ Montagem
Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma (22–24 cm).
Adicione o recheio de maçã.
Abra o restante da massa e cubra a torta (pode ser tampa inteira ou tiras entrelaçadas).
Pincele com a gema.
Se quiser, polvilhe açúcar e canela por cima.
4️⃣ Assar
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35–45 minutos, até dourar.
😍 Dicas especiais
Para mais aroma, adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio.
Para uma versão mais brilhante, pincele geleia de damasco após assar.
Sirva com sorvete de creme — combinação perfeita!