Comidas do Piauí que turistas acham “estranhas”, mas todo piauiense ama - Capote: o prato que intriga qualquer turista

O capote, ou galinha d’angola, é um dos pratos mais tradicionais do Piauí — e também um dos mais intrigantes para quem chega de fora. A primeira reação dos turistas costuma ser de estranhamento: a carne é escura, firme e tem um sabor bem mais intenso do que o frango comum. Na mesa, a pergunta que sempre surge é a mesma: “Mas isso é frango mesmo?”

O preparo costuma ser artesanal, com longas horas de cozimento, muito cheiro-verde, colorau e temperos caseiros. É comida com memória, daquelas que carregam história familiar em cada garfada. Quem não está acostumado com sabores fortes estranha logo no início, mas a textura marcante e o caldo encorpado conquistam.

Grande parte dos visitantes acaba provando primeiro por curiosidade. É aquele momento de desafio na mesa: “Eu provo se você provar”. E quase sempre alguém se surpreende com o sabor, principalmente quando o prato é servido acompanhado de arroz, farofa e vinagrete.

No fim, o capote se transforma em uma das lembranças gastronômicas mais autênticas da viagem. O que começou com receio termina em elogios — e em fotos postadas com a legenda “não sabia que eu ia gostar tanto”.