Comidas do Piauí que turistas acham “estranhas”, mas todo piauiense ama - Sarapatel: o “cheiro forte” que divide opiniões

O sarapatel é o tipo de comida que o turista identifica pelo cheiro antes mesmo de ver. Miúdos, sangue cozido e tempero carregado compõem um prato que divide opiniões à primeira vista. Para quem não cresceu vendo esse preparo nas cozinhas da família, o impacto inicial é inevitável.

Muitos visitantes observam o prato com cautela. A curiosidade é grande, mas o receio também. O que mais impressiona é a intensidade do sabor, fruto de uma técnica culinária antiga que mistura tradição, regionalismo e muita personalidade.

Quando resolvem provar, os turistas descobrem que o sarapatel tem um sabor complexo e surpreendentemente equilibrado. O caldo grosso, os temperos frescos e a combinação de ingredientes criam uma experiência gastronômica que vai além do prato: é um mergulho cultural.

Ao final, mesmo quem não vira fã absoluto admite que o sarapatel é uma experiência indispensável para entender a culinária raiz do Piauí. E quase sempre gera a frase clássica: “Achei que seria pior, mas é muito bom”.