Assim como qualquer outro diurético, a cafeína diminui a umidade corporal. O consumo excessivo (mais de quatro xícaras por dia) causa perda de vitaminas e minerais e o exagero eleva o nível de cortisol, além de estar relacionado a doenças dermatológicas como a psoríase, cujas características são lesões avermelhadas e descamativas.