A gema do ovo é uma excelente fonte de várias vitaminas lipossolúveis, como a vitamina D, contendo aproximadamente 1,3 mcg por unidade. Por ser um alimento de origem animal, mas adequado para dietas vegetarianas que permitem produtos como ovos, a gema tem se tornado uma alternativa bastante popular para aqueles que não consomem carne, mas ainda buscam fontes naturais de nutrientes essenciais.