Tanto o fígado de boi quanto o de galinha são alimentos ricos em vitamina D. Por exemplo, a cada 100 g de fígado de boi, encontramos cerca de 1,1 mcg da vitamina. Embora seja uma excelente fonte desse nutriente, o fígado deve ser consumido com moderação, pois é também rico em colesterol, o que pode representar um risco para a saúde cardiovascular se ingerido em grandes quantidades.