O consumo regular de café traz benefícios para o fígado, como redução da inflamação e do risco de cirrose e câncer, provavelmente devido à menor deposição de gordura no fígado, ao aumento do colesterol bom e da adiponectina. A adiponectina é um hormônio que auxilia no metabolismo das gorduras e açúcares, promovendo a oxidação das gorduras e diminuindo a resistência à insulina, comum na diabetes e obesidade. A recomendação de cafeína para adultos saudáveis é de 400 mg/dia, o equivalente a 2 a 3 xícaras de café sem açúcar.