Parece prático colocar a manteiga no micro-ondas para derreter, mas o processo altera completamente sua estrutura molecular. As gorduras saturadas se separam, e o sabor fica artificial.
Além disso, o calor intenso destrói vitaminas lipossolúveis, como A, D e E, que são fundamentais para o corpo. O ideal é deixar a manteiga em temperatura ambiente ou derretê-la em banho-maria.
Quando aquecida por tempo demais, a manteiga também pode salpicar e causar queimaduras, já que as moléculas de água se expandem rapidamente. O resultado? Um alimento que perde textura, sabor e propriedades — e ainda pode virar uma armadilha na sua cozinha.