A bromelina é estudada há décadas devido às suas propriedades biológicas. Pesquisas investigam principalmente seus possíveis efeitos sobre inflamação, inchaço, coagulação e processos relacionados à recuperação de tecidos.
Alguns estudos também avaliaram a substância em situações como osteoartrite e sinusite. Os resultados despertam interesse científico, mas ainda existem diferenças entre os estudos quanto às doses, formulações e condições avaliadas.
Um dos principais cuidados é não confundir os resultados obtidos com bromelina isolada ou concentrada com o consumo de uma preparação caseira. A quantidade da enzima presente no chá pode ser menor e variar bastante.
Além disso, o aquecimento utilizado no preparo pode afetar enzimas, incluindo a bromelina. Dessa forma, não é possível garantir que a fervura preserve integralmente suas propriedades.
O que a ciência mostra, portanto, é que a bromelina possui potencial biológico e continua sendo investigada. Isso é diferente de afirmar que o chá da casca de abacaxi tenha efeitos terapêuticos comprovados.