Guardar a alface molhada, abrir o recipiente com frequência e não manter a temperatura correta da geladeira são erros que aceleram a perda de qualidade da hortaliça, segundo especialistas.
O ideal é armazenar as folhas em um recipiente limpo e seco, colocando papel-toalha entre as camadas para ajudar no controle da umidade. Quando o papel estiver úmido, ele deve ser substituído — a recomendação é fazer a troca a cada dois ou três dias.
A gaveta de hortaliças da geladeira é apontada como o local mais adequado para conservação, por oferecer temperatura e umidade mais apropriadas para manter a alface fresca por mais tempo.