A beterraba também é rica em outros antioxidantes e fitoquímicos que contribuem para sua ação anti-inflamatória. Seu suco ajuda a reduzir marcadores inflamatórios no organismo, incluindo no fígado. A inflamação crônica representa um fator de risco para diversas doenças hepáticas, como a esteatose (gordura no fígado). Especialistas alertam que esses dados reforçam o papel da beterraba como um alimento funcional na prevenção e no manejo de doenças do fígado.