O uso culinário do cravo costuma ser considerado seguro quando feito em pequenas quantidades. Não existe uma dose universal comprovada de “um cravo por dia” capaz de produzir benefícios cardiovasculares.
Também é importante diferenciar a especiaria do óleo essencial de cravo. O óleo é muito mais concentrado e não deve ser ingerido por conta própria, pois pode provocar efeitos adversos.
Pessoas que utilizam medicamentos, especialmente aqueles que afetam a coagulação do sangue, devem conversar com um profissional de saúde antes de fazer uso frequente ou em grandes quantidades.