É correto dizer que o peso de alguém é definido por quantas calorias entram e saem? - Bioativos

Além de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, a dieta saudável inclui bioativos: fibras, polifenóis e produtos de fermentação. Dietas tradicionais, como a mediterrânea e a de Okinawa, são ricas nesses componentes. No intestino, o microbioma converte bioativos em metabólitos que modulam genes e estimulam as mitocôndrias. Esses alimentos regulam o metabolismo de forma profunda, indo além da simples contagem de calorias. Sem bioativos, as "luzes" metabólicas ficam apagadas.