Como muitos adoçantes artificiais não são absorvidos pelo corpo, eles viajam intactos até o intestino grosso e acabam interagindo diretamente com os trilhões de microrganismos que compõem o nosso microbioma intestinal.
Alguns estudos demonstraram que adoçantes comuns como a sacarina, a sucralose e o aspartame são capazes de alterar a composição e a função do microbioma intestinal, um desequilíbrio conhecido como disbiose. Um microbioma saudável é crucial para a digestão, a função imunológica e até mesmo a saúde mental. A disbiose está associada a um risco maior de inflamação e distúrbios metabólicos.