Entenda como a banana pode ser uma aliada na alimentação, seus benefícios e um alerta - Alerta: grau de maturação influencia no efeito metabólico

Mesmo com os vários potenciais benefícios da fruta, a banana tem índice glicêmico moderado a alto quando está bem madura. Por isso, especialistas indicam que pessoas com quadros de diabetes ou resistência à insulina devem consumi-la com moderação e em estratégia pontual.

• Verde: Quando está mais verde, a banana contém mais amido resistente e fibras, o que reduz seu impacto glicêmico. Um subproduto benéfico da fase verde é a biomassa de banana verde, um alimento funcional rico em amido resistente, que tem sido amplamente estudado por seus efeitos positivos na sensibilidade à insulina, na saciedade e no equilíbrio da microbiota intestinal, destaca Galvão.
  
  
• Madura: À medida que amadurece, o amido se converte em açúcares simples, tornando a fruta mais doce e com índice glicêmico mais alto.