Estes cinco vegetais podem ajudar no controle da glicemia; veja quais são - Por que os vegetais podem ajudar na alimentação de quem tem diabetes?

As fibras presentes em muitos vegetais podem tornar a digestão e a absorção dos carboidratos mais lentas. Com isso, a elevação da glicose após uma refeição pode ocorrer de maneira menos rápida, especialmente quando os alimentos ricos em carboidratos são consumidos junto a fontes de fibras.

Além disso, vegetais fornecem vitaminas, minerais e compostos bioativos importantes para uma alimentação variada. Como costumam ter baixa densidade energética, também podem contribuir para a saciedade e para uma alimentação adequada ao controle do peso.

A quantidade de carboidratos, porém, varia entre os alimentos. Por isso, é mais útil considerar o conjunto da refeição do que classificar um alimento como simplesmente “bom” ou “ruim” para quem tem diabetes.