A aveia em flocos passa por um processo que mantém boa parte da estrutura original do grão. Por isso, costuma ter uma textura mais consistente.
Quando consumida com frutas, iogurte ou outras fontes de proteína e fibras, pode compor refeições mais completas e ajudar na saciedade.
A farinha, por outro lado, apresenta uma textura mais fina e costuma ser escolhida pela praticidade. Ela pode ser usada em massas, bolos, panquecas e outras preparações.
O maior processamento da farinha pode alterar a velocidade com que os carboidratos são disponibilizados, mas isso não significa que ela deixe de ser uma opção saudável.
A melhor escolha depende do conjunto da alimentação e de como a aveia será utilizada no dia a dia.