As diferentes variedades também influenciam a resposta do organismo. Maçãs mais doces, como as do tipo fuji e gala, possuem maior concentração de açúcar e menor acidez. Já as versões verdes costumam apresentar mais fibras e acidez, características que podem contribuir para uma sensação de saciedade mais prolongada.
Especialistas apontam que a combinação da fruta com fontes de proteína, gordura boa ou fibras tende a melhorar o poder de saciedade do alimento. Opções como iogurte natural, aveia e castanhas ajudam a retardar a digestão e prolongar a sensação de satisfação.
Outro detalhe importante é consumir a maçã inteira e com casca. Além de concentrar boa parte das fibras, o próprio ato de mastigar mais lentamente contribui para os mecanismos de saciedade do cérebro.