A manteiga apresenta uma quantidade significativa de gordura saturada. Quando consumida em excesso, esse tipo de gordura pode contribuir para o aumento do colesterol LDL, conhecido popularmente como colesterol ruim, um dos fatores relacionados à saúde cardiovascular.
Já óleos vegetais como azeite, canola e soja apresentam maior proporção de gorduras insaturadas. Quando essas fontes substituem alimentos ricos em gordura saturada, podem contribuir para um padrão alimentar mais favorável à saúde do coração.
Por isso, o mais importante é observar o que está sendo colocado no lugar da manteiga. Substituí-la por alimentos ultraprocessados, açúcar ou produtos feitos com farinha refinada não representa necessariamente uma melhora nutricional.
A mudança faz mais sentido quando a gordura saturada é substituída por uma fonte de gordura insaturada dentro de uma alimentação equilibrada. A quantidade também importa, já que óleos e manteiga são alimentos energeticamente densos.