O resultado do estudo reforça uma tendência já observada em pesquisas sobre alimentação e saúde cardiovascular: substituir parte das gorduras saturadas por gorduras insaturadas pode ser uma estratégia interessante dentro de uma dieta equilibrada.
Ainda assim, não é possível afirmar que a simples troca da manteiga pelo óleo vegetal seja responsável, sozinha, por uma redução na mortalidade. Pessoas que consomem mais óleos vegetais podem apresentar outros hábitos associados a uma melhor saúde.
Por isso, o resultado não deve ser interpretado como uma autorização para aumentar indiscriminadamente o consumo de óleos. A quantidade total de gordura ingerida e o conjunto da alimentação continuam sendo importantes.
Quem apresenta alterações de colesterol, doenças cardiovasculares, diabetes ou outras necessidades nutricionais específicas pode precisar de recomendações individualizadas. Nesses casos, a orientação de médico ou nutricionista é a forma mais adequada de ajustar a alimentação.
No dia a dia, portanto, a principal mensagem é simples: quando houver possibilidade, substituir parte da manteiga por fontes de gorduras insaturadas pode ser uma escolha mais favorável à saúde do que simplesmente aumentar o consumo de gordura saturada.