Entre os vegetais verde-escuros, o brócolis se destaca como um dos mais nutritivos. Ele é fonte de vitaminas A, C e E, além de fibras e compostos antioxidantes que contribuem para o fortalecimento do organismo.
Para preservar melhor seus nutrientes, o ideal é prepará-lo no vapor ou com cozimento rápido.
Dica:
Evite deixar o alimento muito tempo fervendo, pois isso pode reduzir parte das vitaminas.