De acordo com uma pesquisa realizada pela Harvard School of Public Health, nos Estados Unidos, o betacaroteno, substância presente em grande quantidade na cenoura, foi o responsável por reduzir o risco de desenvolver o câncer de mama em até 17% nas pacientes do estudo. Esse benefício foi possível graças à capacidade do betacaroteno em proteger o DNA contra a oxidação, além de evitar a formação de radicais livres no organismo. Os benefícios do nutriente foram mais eficazes em mulheres na pré-menopausa.