De acordo com uma meta-análise divulgada pelo The American Journal of Clinical Nutrition, a fibra solúvel tem um papel importante na diminuição do colesterol LDL, conhecido como o "colesterol ruim".
A nutricionista Amanda Sauceda explica que esse tipo de fibra atua de forma semelhante a uma esponja, formando um gel no trato digestivo que auxilia na eliminação do colesterol."Esse gel retém parte do colesterol e o impede de chegar à corrente sanguínea." Essa mudança simples na dieta pode representar efeitos notáveis em pouco tempo, especialmente entre as pessoas que têm uma dieta pobre em fibras.