A beterraba pode ser consumida cozida, assada, crua ou na forma de suco. A escolha depende da preferência e do objetivo dentro da alimentação.
Quando consumida inteira, a raiz preserva suas fibras, que contribuem para a saciedade e o funcionamento intestinal.
O suco pode ser uma alternativa prática e concentra os compostos solúveis da beterraba, mas geralmente contém menos fibras do que o vegetal inteiro, especialmente quando é coado.
Para o dia a dia, variar as formas de preparo pode ser uma maneira simples de incluir o alimento na rotina.
Também é interessante evitar o excesso de açúcar em sucos preparados com beterraba, principalmente quando a bebida já contém frutas naturalmente doces.