Esses nutrientes podem colaborar na redução de processos inflamatórios leves no estômago e no intestino, favorecendo o equilíbrio da flora intestinal.
O baixo teor de gorduras também contribui para que o pêssego seja considerado uma fruta de fácil digestão. Seu perfil nutricional costuma ser bem tolerado pela maioria das pessoas.
Ainda assim, a resposta ao consumo pode variar conforme hábitos alimentares, sensibilidade individual e possíveis condições gastrointestinais já existentes.