Outra das frutas low carb com poucos carboidratos em sua composição é o coco (a polpa). Ele é rico em nutrientes, como fibras, flavonoides, gorduras boas e minerais, como cálcio, magnésio, potássio e sódio. Além disso oferece múltiplos benefícios à saúde, como o reforço da imunidade e hidratação, graças aos seus nutrientes e propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais e antifúngicas.