A gordura visceral cumpre um papel importante em pequenas quantidades, protege órgãos e ajuda a regular algumas funções internas. O problema surge quando há excesso, transformando esse tecido em uma verdadeira “fábrica” de substâncias inflamatórias. Esse processo inflamatório crônico contribui para doenças cardiovasculares, resistência à insulina e até alterações hormonais. Além disso, torna a perda de peso mais difícil, já que eleva os níveis de cortisol, o hormônio do estresse, dificultando a queima de gordura.
A fermentação não apenas melhora o sabor e a conservação, como também enriquece o alimento com microrganismos que ajudam a equilibrar a flora intestinal. Esse equilíbrio tem impacto direto na regulação hormonal, na digestão e na forma como o organismo armazena ou queima gordura.
Além dos probióticos, a maçã contém polifenóis, compostos naturais com ação antioxidante e anti-inflamatória. A sinergia entre esses dois elementos, polifenóis e bactérias benéficas, favorece a redução de inflamações sistêmicas e melhora o metabolismo energético. Essa relação entre saúde intestinal e composição corporal é uma das áreas mais promissoras da nutrição funcional.