O sal de cozinha é uma das principais fontes de sódio na alimentação cotidiana. Seu uso excessivo está diretamente associado ao aumento da pressão arterial e ao maior risco de doenças cardiovasculares.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo máximo recomendado é de até 5 gramas de sal por dia, o equivalente a cerca de uma colher de chá rasa. No entanto, a maioria da população ultrapassa esse limite diariamente.
É importante destacar que a retirada total do sal da dieta não é indicada, pois o sódio desempenha funções essenciais no organismo. O problema está no excesso e no consumo frequente de alimentos já salgados.
Para reduzir os riscos, a orientação é diminuir gradualmente a quantidade de sal nas preparações e utilizar temperos naturais, como ervas, alho, cebola, limão e especiarias