Você prepara ovos assim? Conheça 4 erros que podem fazer mal à saúde - Preparar em temperaturas muito altas

A temperatura utilizada no cozimento também influencia diretamente a qualidade do alimento.

Quando os ovos são preparados em fogo muito alto, ocorre maior oxidação das gorduras naturais presentes na gema, além da perda de algumas vitaminas mais sensíveis ao calor. Isso pode reduzir parte do valor nutricional do alimento.

Além disso, temperaturas excessivas podem deixar a clara ressecada, a gema endurecida e a textura geral do ovo menos agradável. Para um cozimento uniforme, a recomendação é utilizar fogo baixo ou médio.