Embora muitos estudos apontem para a carne vermelha, novas pesquisas sugerem que o método de cozimento tem mais a ver com pressão alta. Em 2018, pesquisadores apresentados concluíram um estudo de 16 anos sobre como cozinhar carne vermelha e peixe. Eles concluíram que cozinhar em alta temperatura, como fogo aberto, aumentava o risco de hipertensão.
Os participantes que grelharam suas carnes e peixes tiveram 17% mais chances de desenvolver hipertensão do que aqueles que grelharam ou assaram suas carnes. Os pesquisadores acreditam que o cozimento excessivo aumenta a resposta inflamatória do corpo, elevando a pressão arterial. Além disso, restrinja o consumo de carne vermelha para duas vezes por semana.