A menos que um restaurante tenha vários serviços de refeições e precise liberar sua mesa, você não tem obrigação de pagar imediatamente ao receber a conta. Ao mesmo tempo, por que esperar uma eternidade? Quanto mais rápido você pagar, menos tempo terá de esperar quando estiver pronto para sair.
O pior é quando os clientes fazem isso: "Não pagar a conta por 45 minutos depois de receberam a nota e ficar bravo porque você demorou a vir até a mesa receber, sendo que você circulou em volta dela o tempo todo."