SEÇÕES

Quando é hora de trocar tábua de corte, esponja, pano de prato e pote plástico - Água e sabão são suficientes para eliminar o risco desses utensílios desgastados?

Infectologista explica os sinais de desgaste desses itens, a frequência ideal de troca e os cuidados essenciais para manter a cozinha mais segura - Água e sabão são suficientes para eliminar o risco desses utensílios desgastados?

Slide 6 de 7

Água e sabão são suficientes para eliminar o risco desses utensílios desgastados?

Siga-nos no

A resposta é não. A combinação de água, detergente e fricção é altamente eficaz apenas em superfícies lisas e íntegras. Quando o material apresenta desgastes e ranhuras profundas há:

  • Inacessibilidade mecânica: as cerdas da esponja e a tensão superficial da água com sabão não conseguem alcançar o fundo dos sulcos microscópicos para remover a sujeira encrostada.
  • Resistência do biofilme: o sabão limpa a camada superficial, mas não consegue romper a matriz de biofilme fixada no interior do desgaste. O utensílio parece visualmente limpo por fora, mas permanece como um reservatório ativo de germes por dentro.

VER COMENTÁRIOS

Carregue mais
ACESSE NOSSO
CANAL NO ZAP