Veja oito receitas de sobremesas deliciosas e criativas para a ceia de Natal - 4. Torta três mousses com chocolate branco

Cremosa, delicada e cheia de camadas, essa torta une três tipos de chocolate em uma combinação equilibrada e elegante. Confira a seguir a receita completa do chef Felipe Caputo:

Ingredientes para a massa:

• 150g de biscoito de maisena;
• 90g de manteiga derretida;
• 20g de chocolate em pó;
• 20g de açúcar mascavo.

Ingredientes para a base das mousses:

• 300 ml de creme de leite fresco batido ou chantilly gelado batido até o ponto de chantilly (após bater, ele vai dobrar de volume, então divida em três partes iguais e use no preparo das mousses).

Ingredientes para a mousse de chocolate meio amargo:

• 200g de chocolate meio amargo;
• 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha;
• 1/3 do creme de leite batido;
• 3g de gelatina sem sabor hidratada.

Ingredientes para a mousse de chocolate ao leite:

• 200g de chocolate ao leite derretido;
• 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha;
• 1/3 do creme de leite batido;
•  3g de gelatina sem sabor hidratada.

Ingredientes para a mousse de chocolate branco:

• 200g de chocolate branco derretido;
• 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha;
• 1/3 do creme de leite batido;
• 3g de gelatina sem sabor hidratada.

Ingredientes para a cobertura:

• 140g de chocolate meio amargo derretido;
• 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha;
• Biscoito triturado a gosto.

Modo de preparo da massa:

1. Em um processador, adicione a bolacha maisena, a manteiga derretida, o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Processe bem até virar uma farofinha úmida;
2. Transfira para uma forma de 20 centímetros de diâmetro com fundo removível.
3. Preencha apenas o fundo da forma com toda a farofinha e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Reserve.

Modo de preparo da base das mousses:

1. Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly;
2. Divida em três partes iguais e reserve.

Modo de preparo da mousse:  

1. Derreta o chocolate meio amargo. Após derreter, adicione o creme de leite e misture bem. Incorpore 1/3 do creme de leite fresco ou chantilly batido e misture novamente. Por fim, adicione a gelatina;
2. Transfira para a forma com a base da torta já assada e leve à geladeira até firmar;
3. Espere a mousse firmar para preparar as demais;
4. Quando firmar, faça o mesmo processo com o chocolate ao leite e despeje sobre a mousse de chocolate meio amargo já firme;
5. Quando a mousse de chocolate ao leite firmar, repita o processo com a mousse de chocolate branco. Atenção: é necessário esperar cada camada firmar antes de preparar a próxima, pois cada mousse leva gelatina. Se fizer todas de uma vez, a mousse endurece antes do tempo.

Modo de preparo da cobertura:

1. Após as três camadas de mousse firmarem, derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Misture até que fique tudo liso e homogêneo e despeje sobre a torta.
2. Deixe o chocolate firmar e, então, desenforme a torta.