Em termos de tempo de cozimento, as lentilhas vermelhas estão no meio do caminho, com tempos típicos de fervura em torno de 20 a 25 minutos. E embora você possa escolher qualquer uma das várias cores de lentilha, a variedade vermelha tem um sabor terroso suave e levemente adocicado – ideal para Daal, um ensopado indiano com tomates, cebolas e especiarias.
Guarde para mais tarde
As lentilhas cozidas podem acompanhar as verduras salteadas do dia seguinte ou servir como um molho rico em fibras para batatas doces assadas. Ou refrigere em um recipiente fechado por 5 a 7 dias.
Benefícios para a saúde
Como membro da família das leguminosas, as lentilhas têm muitos benefícios para a saúde. Sua mistura de fibras e antioxidantes os torna amigos da saúde do coração e são surpreendentemente ricos em proteínas com 46 gramas por xícara (seca).