Em alguns casos, a canela pode atuar como estimulante natural do apetite, especialmente em pessoas que apresentam baixa ingestão alimentar ou perda de interesse pela comida.
Isso acontece porque seus compostos bioativos podem estimular a produção de saliva e de secreções gástricas, preparando o organismo para o processo digestivo.
Esse estímulo não se limita apenas ao aspecto fisiológico, mas também ao sensorial, já que o aroma da canela pode tornar as refeições mais atrativas.
Por isso, ela é frequentemente utilizada em preparações culinárias que buscam melhorar o sabor e a aceitação dos alimentos.
Ainda assim, seu efeito deve ser entendido como complementar, e não como solução isolada para questões alimentares.