O espinafre é um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais. Entre seus componentes está o cromo, nutriente estudado por sua participação no metabolismo dos carboidratos. Além disso, o alimento possui antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres.
Por ser versátil, pode aparecer em diversas refeições, desde acompanhamentos até pratos principais.
Receita – Creme de espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras de espinafre lavado e picado;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho;
- 300 ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar;
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia;
- Sal e noz-moscada a gosto.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar. Adicione o leite misturado com a farinha de aveia e mexa até engrossar. Tempere e sirva como acompanhamento.