As amêndoas são ricas em gorduras boas e antioxidantes, mas é preciso atenção: as versões cruas contêm cianeto, um composto altamente tóxico.
As amêndoas que compramos prontas para consumo já passam por processos de torrefação e cozimento que eliminam esse risco. Mas se você comprar sementes naturais, o ideal é torrá-las antes de comer.
Assim, você garante os benefícios — como saúde do coração e energia — sem correr o risco de intoxicação.