Também é necessário diferenciar a data de validade da orientação de consumo depois que a embalagem é aberta. Alguns produtos indicam, por exemplo, que devem ser consumidos em determinado número de dias após a abertura.
Isso acontece porque, depois de aberto, o alimento entra em contato com oxigênio, umidade e microrganismos presentes no ambiente e durante a manipulação. Dessa forma, mesmo que a data de validade ainda não tenha chegado, a recomendação de consumo após aberto deve ser respeitada.