Incluir a bebida em uma alimentação variada pode contribuir para o consumo de vegetais, frutas e líquidos. No entanto, os efeitos não devem ser atribuídos exclusivamente ao suco, já que a qualidade da alimentação como um todo é mais importante para a saúde.
Entre os aspectos que podem ser favorecidos pela combinação estão:
- Consumo de vitaminas e minerais: couve e limão fornecem diferentes micronutrientes importantes para o funcionamento do organismo.
- Ingestão de fibras: quando não é coado, o suco preserva mais fibras dos ingredientes utilizados.
- Hidratação: a água utilizada no preparo contribui para a ingestão diária de líquidos.
- Absorção de ferro vegetal: a vitamina C do limão pode melhorar a absorção do ferro não heme presente em alimentos vegetais consumidos junto à bebida.
- Variedade na alimentação: a preparação pode ser uma maneira prática de incluir vegetais e frutas na rotina.
Vale lembrar que acrescentar açúcar, xaropes ou grandes quantidades de frutas pode aumentar consideravelmente o teor de açúcar da bebida. Para preservar a proposta nutricional, é possível utilizar os próprios ingredientes para ajustar o sabor.